Ankerkraut - Gewürze die in keiner Küche fehlen sollten

Bildquelle:www.ankerkraut.de

Die Geschmacksmanufaktur ANKERKRAUT hat mir für diesen Test einige Ihrer Gewürze zur Verfügung gestellt, welche ich heute vorstellen möchte. Das Unternehmen hat seinen Sitz seit 2013 direkt am Hamburger Hafen. Ankerkraut steht für handgemachte Gewürze ohne Zusatzstoffe. Hier findet man nicht nur Klassiker wie Paprika, Oregano oder Curry, nein auch spezielle Salze aus Australien oder Hawaii sind im Sortiment vorhanden. Aber auch hausgemachte Mischungen und Rubs für das perfekte BBQ-Erlebnis findet man im Shop von Ankerkraut. 

Der Gründer von Ankerkraut Stefan hat sich schon immer für das Kochen und Grillen interessiert. Schon als Kind lernte dieser die Küche von Afrika kennen. Bereits damals erkannte er die Einzigartigkeit der akrikanischen Gewürze, welche einfach in einer anderen Liga spielen, als die heimischen Massenprodukte. Die meisten Gewürze müssen in Deutschland nach dem Import umständlich verarbeitet und lange gelagert werden. Oftmals bleibt die Qualität dabei auf der Strecke. Nun fragte man sich, wie man den Genuss hochwertiger Gewürze zu uns nach Deutschland bringen kann. Nach langer Recherche fand man heraus, dass es leckere Gewürze aus aller Welt gibt, die nicht schon Monate getrocknet und verpackt im Supermarktregal stehen. Man stelle sich also die Frage. Wie kommen die Gewürze in die heimische Küche ? Hier wurde schnell klar, das die Gewürze direkt vom Schiff in den Versand kommen müssen. Die Geschmacksmanufaktur Ankerkraut war nun geboren.

Bei der Verarbeitung der Gewürze verzichtet man komplett auf Maschinen. Beim Empfang der Rohware im Hamburger Hafen, wird diese geschält, sortiert und eigenhändig gemahlen. Danach werden die Gewürze und Kräuter veredelt. 

Das Motto lautet:

• keine Zusatzstoffe
• keine Aromen
• keine Emulgatoren
• keine Geschmacksverstärker

Jedes einzelne Produkt wird von Hand geprüft und verarbeitet. Die Ware verlässt das Unternehmen aromasicher und wird umweltschonend und CO2-neutral durch DHL GoGreen ausgeliefert.

Diese Vorteile stehen bei Ankerkraut ganz weit oben:

• Die Produkte werden nur bei ausgewählten Lieferanten geordert. So sichert man eine gleichbleibende Qualität.
• Alle Produkte werden per Hand geprüft und verarbeitet.
• Viele Mischungen sind hausgemacht und wurden einem speziellen Testprogramm unterzogen.
• Die Produkte werden kontrolliert und genügen somit hohen Ansprüchen.
• Verzicht auf jegliche Zusätze, Aromastoffe, Glutamat, Emulgatoren usw.

Der Online-Shop ist übersichtlich gestaltet. Hier kann man unter einer Vielzahl von Produkten auswählen.  

Im Shop werden folgende Kategorien angeboten:

• Geschenke & Sets
• Salz
• Gewürze
• BBQ
• Süsses
• Tee
• Öl & Saucen

Für meinen Test suchte ich mir folgende Produkte aus:

Rührei Gewürz Glas, 85g

Da ich ein großer Rührei-Liebhaber bin, musste ich unbedingt dieses Gewürz probieren. Selbstgemachtes Rührei ist super lecker und kann durch verschiedene Zutaten veredelt werden. Das Gewürz gibt Eierspeisen wie Omelette oder Rührei einen besonderen Pfiff und verleiht diesen Gerichten eine abwechslungsreiche Note. Super lecker.

Zutaten:

• Meersalz
• Paprika
• Pfeffer
• Zwiebel 
• Petersilie
• Chiliflocken
• Rosmarin
• Sumach
• Kurkuma
• Knoblauch-Salzgehalt 30%

Preis: 5,49 €

Wok-Gewürz Korkenglas, 90g

Besonders asiatische Gewürze erhalten mit diesem Gewürz den richtigen Schliff. Der Geschmack ist fruchtig-frisch und exotisch. Ich persönlich liebe jede Art von asiatischen Köstlichkeiten, welche einem in eine andere Welt mitnehmen. Dieses Gewürz ist einfach der absolute Hammer und sollte in keiner Küche fehlen.

Zutaten:

• Meersalz
• Zwiebel
• Chili
• Knoblauch
• Ingwer
• Roh-Rohrzucker
• Fenchel
• Sternanis

Preis: 5,49 €

Döner Gewürz ( Mischung ) Korkenglas, 80g

Wer von Euch mag keinen Döner ? Ich denke, da gibt es sicherlich nicht viele oder ? Ich bin ein echter Döner-Fanatiker und könnte fast jeden Tag einen essen. Wenn es mein Speiseplan zulässt, dann gönne ich mir ab und zu einen Döner, der mich einfach glücklich macht. Sehr oft habe ich schon zu Hause probiert Döner selbst zumachen. Leider ist es mir bis jetzt noch nicht gelungen. Doch jetzt habe ich das Döner Gewürz von Ankerkraut, was es mir möglich macht, meinen Döner auch selbst herzustellen. Aber auch Lamm oder Kalbfleisch kann man damit würzen. Ich bin total begeistert und möchte das Döner Gewürz in meiner Küche nicht mehr missen. 

Zutaten:

• Meersalz
• Paprika
• Sumach
• Knoblauch
• Chiliflocken
• Pfeffer
• Oregano
• Kreuzkümmel
• Basilikum

Preis: 5,49 €

Aioli-Pfeffer Salz Korkenglas, 155g

Dieses Aioli-Pfeffer Salz ist bestens zum Grillen geeignet. Es verleiht Grillfleisch und Steaks sowie mediterranen Gerichten einen besonderen Geschmack. Die leichte Pfeffer-Schärfe, gibt dem jeweiligen Produkt eine pikante Note. Aber auch Bolognese oder Pasta mit Butter werden mit der Zugabe des Gewürzes zu einem echten Knaller.

Zutaten:

• Meersalz
• Pfeffer
• Knoblauch
• extra natives Olivenöl

Preis: 5,49 €

Limetten Pfeffer Salz Korkenglas, 155g

Das Limetten Pfeffer Salz, hat mir in meiner Gewürzsammlung einfach noch gefehlt. Es eignet sich bestens zu gegrillten Fisch oder Meeresfrüchte. Aber auch an Salatsoßen weiß dieses Gewürz zu überzeugen. 

Zutaten:

• Grüner Pfeffer
• Schwarzer Pfeffer
• Zitronenpulver
• Zitronenschale
• Roh-Rohrzucker
• Meersalz
• Limette
• Szechuanpfeffer
• Kurkuma
• extra natives Olivenöl

Preis: 5,99 €

Schafskäse / Feta Grill Gewürz Korkenglas, 95g

Auch dieses Gewürz eignet sich bestens zu Grillen. Besonders Schafs- und Fetakäse erhalten mit diesem Gewürz ein wunderbares Aroma. Hierzu einfach den Käse mit dem Gewürz einreiben und in Alufolie verpacken. Jetzt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder im Backofen braten.

Zutaten:

• Paprika edelsüß
• Meersalz
• Roh Rohrzucker
• Geräucherte Paprika
• Knoblauch
• Senfpulver
• Karotte
• Schwarzer Pfeffer
• Zwiebel
• Oregano
• Kreuzkümmel

Preis: 5,49 €

Mein Fazit:

Mir gefällt besonders, das die Gewürze von hoher Qualität und Verarbeitung sind. Weiterhin verzichtet man hier auf jegliche Zusätze, Aromastoffe, Glutamat, Emulgatoren usw. Auch die hübschen Korkengläser machen eine Menge her und sind in jeder Küche ein echter Hingucker.

Das Copyright des Logos und der Screenshots, liegt bei www.ankerkraut.de

Die Produkte wurden mir für diesen Test kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt. Der Bericht basiert auf meinen eigenen Erfahrungen und Meinung.