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Ich durfte ein Testpaket der Trockenfleischmanufaktur Allgäu probieren und war direkt neugierig, was dahintersteckt – und ich wurde wirklich positiv überrascht.
Das Unternehmen ist ein echter Familienbetrieb aus dem Allgäu, der sich seit vielen Jahren auf die Herstellung von traditionellem Biltong spezialisiert hat. Produziert wird nach ursprünglicher Art, mit regionalem Rindfleisch und ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Stattdessen kommen nur natürliche Gewürze zum Einsatz und das Fleisch wird schonend luftgetrocknet.
In meinem Testpaket waren verschiedene Sorten enthalten, darunter Knoblauch, Pfeffer, Chili, Kräuter und eine mildere Variante. Jede Sorte hatte ihren ganz eigenen Charakter:
Knoblauch war schön würzig und intensiv, Pfeffer angenehm kräftig, Chili hatte eine leichte Schärfe ohne zu dominant zu sein und die Kräuter-Variante war überraschend aromatisch und ausgewogen. Besonders gut gefallen hat mir, dass die Gewürze den natürlichen Fleischgeschmack unterstreichen und nicht überdecken.
Die Konsistenz war genau so, wie man es sich wünscht: zart, leicht bissfest und überhaupt nicht zu trocken. Man merkt einfach, dass hier hochwertiges Fleisch verarbeitet wird und viel Erfahrung in der Herstellung steckt.
Mein Fazit:
Die Qualität, die Natürlichkeit und die geschmackliche Vielfalt haben mich absolut überzeugt. Wer Biltong liebt oder einfach mal etwas Neues probieren möchte, sollte sich das unbedingt anschauen. Für mich definitiv ein Snack, den ich gerne wieder genießen werde.
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