Mittwoch, 4. Januar 2017

TOKAJER ESSIG - Essige für Feinschmecker

Zum Verfeinern von vielen Speisen benutze ich sehr oft Essig. Essig ist heute kaum noch aus unserem Alltag wegzudenken, denn hiermit können Salate und Soßen optimal verfeinert werden. Aber auch Gemüse kann hiermit für längere Zeit konserviert werden. Allerdings benutze ich in meiner Küche nicht unbedingt den normalen Haushaltsessig, nein ich schaue sehr oft auch im Internet nach außergewöhnlichen Sorten, die man nicht in jeden Supermarkt erhält. Bei meiner Suche bin ich auf ein Unternehmen aufmerksam geworden, welches Essig für Feinschmecker herstellt.


Bildquelle:www.tokajeressig.de

Dabei handelt es sich um das Unternehmen tokajeressig.de, welche Weinessige aus den bekannten Tokajer Qualitätswein herstellen. Dabei hat man sich speziell auf außergewöhnliche Sorten spezialisiert, die durch ihre erlesenen Zutaten überzeugen. Die Tokajer Weinessige enthalten keine Zusatzstoffe. Dabei erhalten sie ihre Bestandteile auf natürlichem Weg und zwar aus dem Wein und durch Essigsäurebakterien. Den speziellen Charakter erhalten die Weinessige durch die Umwandlung von Alkohol in Essigsäure. Nur so entfaltet sich das ganz besondere Aroma, was dem Tokajer Essig so einzigartig macht. Abgefüllt wird der Weinessig in wunderschöne, elegante Flaschen, die in jeder Küche zum absoluten Blickfang werden. 

Aber wie wird der Tokajer Essig denn nun genau hergestellt?

Seinen Ursprung hat der Essig in Ungarn. Ganz genau gesagt aus der Stadt Tokaj. Hier wird der Weinessig aus handverlesenen Weintrauben hergestellt, die auch für die exzellenten Tokajer Weine zuständig sind. Die Reifung erfolgt dabei in einem Eichenfass unter modernster Technologien. Weiterhin sind die Weinessige zu 100% natürlich und werden durch biologische Fermentation hergestellt. Hierdurch werden die typischen Charaktereigenschaften des Weines beibehalten. 


Bildquelle:www.tokajeressig.de

Folgende Essigsorten werden im Shop angeboten:


  • Aperitifessig
  • Premiumessig
  • Weinessig
  • Apfelessig
  • Kräuteressig

Produkte:

  • Tokajer Aperitifessig Duo mit Apfel-Zimt und Pflaume-Vanille
  • Tokajer Premium Edelweinessig mit Trockenbeerenauslese
  • Tokajer Aperitifessig mit Himbeere
  • Tokajer Aperitifessig mit Erdbeere und Rhabarber
  • Tokajer Aperitifessig mit Heidelbeere und Veilchen
  • Tokajer Aperitifessig mit Birne-Lavendel
  • Tokajer Aperitifessig mit Hagebutten
  • Tokajer Aperitifessig mit Granatapfel
  • Tokajer Aperitifessig mit Quitte
  • Tokajer Weinessig mit Holunderblüten

Im Shop kann man in die Welt der Tokajer Essige eintauchen und sich inspirieren lassen.

Für meinen Test erhielt ich folgende Tokajer Essige:







Tokajer Premium Edelweinessig mit Trockenbeerenauslese

Dieser ganz besondere Essig besitzt eine seidige Textur und erhält seine harmonische Struktur durch die Verwendung von Mostkomponenten. Nur so kommt sie spezielle Würze zustande. 




Eigenschaften:
  • Hersteller: Weinessig Werke Manufaktur in Ungarn
  • Reifezeit: 24 Monate
  • Region: Tokaj Region
  • Säuregehalt: 4 +/- 0,5%
  • Füllmenge: 250 ml
Zutaten:

Furmint Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Trockenbeerenauslese 10%

Preis: 16,90 €

Tokajer Balsamessig mit Heidelbeere und Veilchen

Hier spielt das Zusammenspiel zwischen duftenden Veilchen und honigsüßem Traubenmost und blauschwarzen Beeren eine bedeutende Rolle. Der unvergleichliche Geschmack rundet jede Speise optimal ab.


Eigenschaften:
  • Hersteller: Weinessig Werke Manufaktur in Ungarn
  • Reifezeit: 6 Monate
  • Region: Tokaj Region
  • Säuregehalt: 3% +/- 0,5%
  • Füllmenge: 250 ml
Zutaten:

Jonathan Apfelessig 55%, konzentrierter Apfelmost, Heidelbeere 10%, Veilchenpaste

Preis: 16,90 €

Tokajer Aperitifessig mit Hagebutte

Dieser Essig hat einen ganz speziellen abgerundeten Geschmack der Hagebutte. Der Essig besitzt ein sehr süß-säuerliches intensives Aroma und verfeinert Salate aller Art. 


Eigenschaften:
  • Hersteller: Weinessig Werke Manufaktur in Ungarn
  • Reifezeit: 6 Monate
  • Region: Tokaj Region
  • Säuregehalt: 3,7% +/- 0,5%
  • Füllmenge: 250 ml
Zutaten:

Furmint Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Hagebutten 10%

Preis: 16,90 €

Tokajer Balsamessig Apfel-Zimt

Hier verbinden sich fruchtige Äpfel mit delikatem Zimt und hinterlassen ein unverwechselbares Zusammenspiel. Besonders in der Winterzeit ist dieser Essig ein wahrer Genuss. 


Eigenschaften:
  • Hersteller: Weinessig Werke Manufaktur in Ungarn
  • Reifezeit: 6 Monate
  • Region: Tokaj Region
  • Säuregehalt: Apfel-Zimt 3 +/- 0,5%
  • Füllmenge: je 100 ml
Zutaten:

Jonathan Apfelessig 65%, konzentrierter Apfelmost, Zimt

Preis: je 100 ml / 21,90 €

Mein Fazit:

Die Tokajer Essige zeugen von höchster Qualität und besitzen ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Die verschiedenen Sorten runden das Angebot im Shop ab und geben verschiedenen Speisen den letzten Schliff.


Die Produkte wurden mir für diesen Test kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt. Der Bericht basiert auf meiner eigenen Erfahrung und Meinung. Dies beeinflusst in keinster Weise meine objektive Meinung. Der Text und die Bilder unterliegen meinem Copyright. Das Copyright der Logos liegt bei www.tokajeressig.de

Kommentare:

  1. Hey, ich nutze auch sehr gerne Essige :).
    Liebe Grüße!

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    1. Hallo Jenny,
      bei mir geht nichts in der Küche ohne Essig. Besonders Salate, erhalten hiermit einen tollen Geschmack.

      Liebe Grüße
      Sandra

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